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08 de março – Dia internacional das Mulheres

 

08 de março – Dia Internacional das Mulheres – E porque não brindar essa data, com um belo Cosmopolitan?

Um dos drinks mais feminos que existe…
… ainda mais charmoso!

cosmo-jellyshot

A dica de hoje, é uma Releitura do nosso queridinho:  JELLYSHOT DE COSMOPOLITAN.

1 xícara de suco de cranberry
1 xícara de vodka aromatizada de cranberry
1/4 xícara de suco de lima
1/4
de xícara de  Cointreau
2 e 1/2
envelopes de gelatina em pó sem sabor

Em uma panela acrescente o suco de cranberry o suco de lima e leve ao fogo brando. Em seguida acrescente a gelatina e certifique-se que ela dissolveu completamente.  Acrescente a vodka. Despeje o conteúdo em uma forma retangular e coloque na geladeira.
Quando o drink estiver na consistência ideal, corte em cubos. Sirva com raspas de limão para decorar.

Essa dica, encontrei lá no amarelo ouro. Ainda não fiz, mas estou louca para experimentar… Adoro JellyShot!! 

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#projetoverão2013 – Beba com moderação !

bar-drinks

E finalmente chegou Dezembro, o último mês de 2012… E com ele as festas de confraternozação da empresa, o amigo secreto com as amigas, a ceia com a família e por aí vai… Tudo é motivo de comemoração… Um brinde a 2012, um brinde a 2013, um brinde a essa equipe maravilhosa, um brinde a isto e aquilo.
E as calorias corendo soltas ( a gente sabe muito bem que bebida alcoólica acaba com qualquer projeto verão!). Como evitar é praticamente impossível, vamos pelo menos conscientizar:

tabela_bebida

DICA! O chope não é pasteurizado, tem menos gás e mais calorias do que a cerveja . Um copo com 300 ml contém 180 kcal. Já 350 ml de cerveja, possui apenas 151 kcal. É isso mesmo! 50 ml a mais ainda deixa a cerveja menos calórica que o chope!

Aproveitem com moderação!
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SP: NOH BAR

Ontem foi dia de encontrar os amigos para comemorar meu aniversário atrasado. O ambiente escolhido para a “festança” foi o bar NOH, localizado no coração dos Jardins. (A propósito fica a dica, é um ótimo lugar para comemorar aniversário)

N de Nitrogênio – Mixologia e coquetelaria molecular do BAR.
O de Oxigênio – Flambagens, parrilhas, espumas.
H de Hidrogênio – Completa o essencial da VIDA. E o Tradicional de Máscaras, nossa versão do FACEMEET. O NOH BAR foi pensado para este fim: se colocar como elemento de ENCONTRO e da VIDA. 

A faixada discreta do estabelecimento engana quem esta do lado de fora. O bar ocupa uma tradicional casa paulistana, com vários e amplos ambientes… varanda, lounge, mezzanino e a sala privativa para eventos (tematizada pela Amarula). Um ambiente moderno e super aconchegante. O atendimento também não deixa a desejar, do vallet às garçonetes, todos foram muito simpáticos e prestativos.

O cardápio de drinks é um espetáculo à parte, o grande diferencial do bar. É quase impossível escolher dentre tantas opções. Seguimos as sugestões da casa. Mojito NOH, Fox Grape. Fresh Hot, Piña Colada e claro um Cosmopolitan Coletivo (1L). Os preços dos drinks variam de $18 a $35. O Cosmopolitan saiu por $72. E se você simplesmente não conseguir escolher pode optar pelos menus de degustação, uma porção de mini drinks variados. E não ache que escolher os petiscos será mais fácil… é outro dilema. Optamos pelos combinados Boteco (carne seca com mandioquinha palha, queijo Coalho com melaço e Pastéis de forno) e Osteria (arancine com molho pesto, Polpetine com molho momodoro e Mozzarella in Carozza), $36 cada.

Para saber mais assista ao video

Informações:
Categoria: Bar
Especialidade: Drinks
Endereço: Rua Bela Cintra, 1709 – Jardins
Telefone: (11) 2609 3673 (aceita reservas)
Site: http://nohbar.com.br
Funcionamento: De segunda a sábado.
Preço: $$ (de R$61 a R$90 por pessoa)
Valet/Manobrista: $18
Couvert artístico: $10
*Indicado Bar revelação – Comer & Beber 2012

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Etiqueta no drink!


“Muito mais do que vodka, contreau, limão e suco de cranberry servido uma linda taça de Martini resfriada, com cor e apresentação convidativa…  O Cosmopolitan é um drink novaiorquino, que traz consigo toda a magia do lugar. Clássico, Docinho e Glamuroso,  essa bebida de 261 calorias, é definitivamente uma bebida de mulher! Mulher fina! Afinal segurar uma taça de cosmopolitan com classe não é para qualquer uma!”
Na dúvida que qual o jeito ideal de segurar a taça? Anote as dicas  de etiqueta de Gloria Kalil e mantenha a pose na balada!
O copo é composto por três partes: O  pé, a haste (parte fina) e o corpo, onde se localiza o bojo ( a parte arredondada de baixo) e a boca.
Não tem discussão: o jeito certo de segurar um copo, se a bebida for servida na temperatura ambiente ou gelada é pela haste, SEMPRE. O ideal é deixar os dedos afastados do corpo, sem encostar na bebida. Para que ao calor da mão não seja transmitido para a bebida. Pode até parecer difícil no começo, mas não é!

Mas a dúvida que não quer calar… Apreciar um cosmopolitan com classe em um ambiente calmo e sofisticado é fácil, quero ver manter a classe na balada. Neste caso vale tudo. O importante é se manter linda e seca (claro).

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Vocês já ouviram falar sobre drinks moleculares?

O conceito já é bem famoso lá fora, mas ainda é novidade no Brasil. A ideia é desenvolver bebidas com texturas e aparências bem diferentes, com técnicas provenientes da gastronomia molecular, uma disciplina cientifica que estuda há mais de 20 anos os fenômenos físico químicos que ocorrem durante o ato de cozinhar. É realmente trazer o laboratório de ciências para dentro do bar. Testar, brincar, e experimentar…

Experimentei as belezinhas no LAB CLUB na Augusta. O bar oferece uma seleção especial de drinks clássico com a técnica molecular, como: O spaghetti de caipirinha, a Margarita e a Tequila Black com laranja e canela. Vou falar um pouquinho sobre a minha experiência com os tais drinks.

A primeira que experimentei foi a Caverinha de Margarita, sem dúvidas alguma este é o drink mais bonitinho/fofo, porém não posso afirmar que é o mais gostoso. A preparação do drink: caverinha de Margarita, sal e espuma de limão,  a intenção é que se coma ela inteira.  A consistência, ao contrario do que eu imaginava é meio dura. A gelatina, ao entrar em contato com o álcool aumenta de 1% a 2,5% o teor alcoólico da bebida, e portanto a sensação é de um gole da bebida. A Margarita é um dos drinks mais impactantes de teor alcoólico, tem um gosto forte de álcool, mas passa rapidinho. É meio estranho, mas eu gostei!

O Spaghetti de caipirinha é feito de chachaça e limão e tem uma textura gelatinosa que espremido em uma seringa se transforma em um belo spaghetti. O acabamento do drink é feito com raspas de limão para decorar. O gosto do álcool não é tão forte quanto a Margarita, mais é possível perceber nitidamente a presença dele. Por ser meio escorregadio, é meio difícil de comer.

Por fim, a Tequila Black com Laranja e Canela sem dúvida o meu preferido. O drink é azul e vem em formato de um “x”, a tequila fica perfeitamente harmonizada com o sabor adocicado da laranja e da canela. Poderia tomas uns 50 destes… Eu recomendo!

Segundo barman da casa, cada cliente em média consomem de 4 a 5 drinks moleculares por noite. E a sugestão dele para marinheiros de primeira viagem é experimentar  drinks usando técnicas dierentes: Sex on the Beach / Spaghetti de Caipirinha / Margarita. O valor unitário do drink é $7 ou você pode comprar um combo com 3 por $19.

E é claro que não poderia faltar uma receita do nosso tão amado Cosmopolitan. Anota aí:

Cosmo Boll
Técnica: Esterificação inversa de coquetéis

Vodka e triple séc de sua preferência

Esferas:1% de lactato de cálcio
80 ml de suco de crambery
40 ml de triple sé
80 ml de vodca
100 ml de xarope de açúcar

Para o banho:  1% de alginato de sódio
500 ml de água

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Quero ser Marilyn Monroe

Aproveitei o domingo chuvoso para visitar a cinemateca brasileira e conferir de perto a exposição que homenageia a atriz mais sexy da história… Sim, nossa querida Marilyn!

Quero ser Marilyn Monroe, é a maior e mais completa exposição que retrata o brilho ofuscante da atriz e sex symbol do cinema americano através da arte de Andy Warhol, Peter Blake, Henri Cartier-Bresson, Cecil Beaton, Ernst Haas e outros grandes artistas.

Não precisava de muito para a exposição ser um sucesso… Linda e carismática, Marilyn conquista a todos com seu sorriso (de Diva) contagiante! Podemos conferir esse sorriso através de 125 objetos de mais de 50 artistas, com estilos que variam da fotografia fashion à Pop Art. Eu adorei e recomendo!!

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E como toda diva que se preze, Marilyn era conhecida por seu amor incondicional por champagne, e o mínimo que ela merecia era ter um drink chiquérrimo como esse levando seu nome. Então vamos conferir o MARILYN MONROE COCKTAIL (ação patrocinada pela Chandon).

*Tem mais fotos na página do Instagram!

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They draw & cook

Somente dois apaixonados por ilustração e design poderia ter uma ideia tão genial (e fofa).

Os irmãos Nate Padavick e Salli Swindell, trabalharam juntos por mais de 10 anos no Studio SSS, mas foi durante uma viagem de família que sugiu a grande ideia.
Nate tentava recriar seu prato preferido “Fettucine com figos ao molho de manteiga balsamica” enquanto Sali sentada no balcão desenhava figos… E foi ai que perceberam o qual divertido poderia ser unir receitas e arte!
Inicialmente pensaram em fazer um livro de receitas ilustrado, apenas para os amigos próximos, familiares e possivelmente alguns poucos clientes. Chegaram a pedir a colaboração de outros artistas, mas logo perceberam que nunca conseguiriam receitas suficientes para produzir um livro.

Então Nate criou um blog e Sali fez a divulgação… A história logo se espalhou, e hoje o They draw & cook, tem o maior acervo de receitas ilustradas de todo o mundo.

E olha o que eu encontrei por aqui… O nosso tão querido drink COSMOPOLITAN.

Confira essa e outras receitas em: theydrawandcook.com

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Experiência de Carnaval…

Vinda diretamente do México, a Monte Alban, alegrou o Carnaval na Canastra… O Mezcal é uma bebida alcoólica destilada, produzida a partir do sumo fermentado do agave (planta originária do México). Muitos confundem a bebida com a tradicional Tequila, teoricamente é “quase” a mesma coisa…. a diferença é que o Mezcal é uma bebida mais “rústica” e “áspera”, pois é destilada apenas uma vez, contra duas ou três da Tequila.

Mas sem dúvida alguma, o que chama a atenção mesmo, é o antigo costume de algumas marcas introduzirem a larva de uma borboleta chamada Gusano (para nós… carinhosamente chamado de Juanito) dentro das garrafas de Mezcal. Esta larva é um bom indicador de teor alcoólico da bebida, pois a larva, que normalmente se desenvolve no meio das plantas do agave, mantém-se intacta se submetida a determinado teor alcoólico, abaixo deste teor ela se desintegra.

E o mais importante é a regra que o indivíduo que tomar  o último gole da garrafa tem que comer o tadinho do gusano. A lenda diz que o homem que ingerí-la irá acrescentar uma carga de coragem à sua masculinidade (será?!)

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